Kuliner Terbaik di Surabaya: Menyelami Rasa Autentik dan Lezat di Kota

Surabaya, kota terbesar kedua di Indonesia, bukan hanya pusat bisnis dan industri penting di Jawa Timur tetapi juga surga kuliner yang memukau. Ketika Anda berjalan-jalan di kota pahlawan ini, setiap sudut menawarkan banyak tempat makan yang menggugah selera, dari jajanan pinggir jalan hingga restoran mewah. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi kuliner terbaik di Surabaya yang terkenal dengan cita rasa autentik dan menggugah selera.

1. Sejarah dan Pengaruh Budaya pada Kuliner Surabaya

Sejarah Kuliner Surabaya

Surabaya dikenal dengan beragam kuliner yang dipengaruhi oleh berbagai budaya, termasuk Jawa, Tionghoa, Arab, dan Belanda. Kombinasi ini menghasilkan hidangan unik yang telah dinikmati selama berabad-abad.

Pengaruh budaya

Budaya lokal yang kaya menciptakan variasi rasa yang kompleks dalam masakan Surabaya. Misalnya, masakan Tionghoa berkontribusi pada kehadiran banyak hidangan mie dan nasi goreng, sementara pengaruh Belanda terlihat dalam hidangan seperti bistik jawa.

2. Jajanan Ikonik di Surabaya

Rawon: Sup Daging Sapi Hitam

Salah satu kuliner ikonik yang wajib dicoba di Surabaya adalah rawon, sup daging sapi dengan kuah hitam yang berasal dari bumbu kluwek. Meskipun tampilannya mungkin tampak sederhana, rasa gurih dan aroma yang kaya akan membuat siapa saja ketagihan.

Rujak Cingur

Hidangan unik lainnya adalah rujak cingur, yang terbuat dari campuran buah-buahan segar dan lontong, dicampur dengan cingur (hidung sapi), sayuran, dan disajikan dengan saus kacang petis. Kombinasi rasa manis, pedas, dan gurih menjadikannya pilihan yang dituju banyak orang.

3. Sajian Khas yang Harus Dicicipi

Soto Ayam Lamongan

Surabaya juga terkenal dengan soto ayam lamongan, yang memiliki kuah bening dengan rasa gurih. Biasanya disajikan dengan suwiran ayam, telur rebus, dan taburan bawang goreng serta koya. Surabi Lamongan cocok dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai kudapan sore.

Lontong Balap

Lontong balap adalah perpaduan lontong, tauge, tahu, dan lentho (camilan berbahan dasar kacang hijau), disiram dengan kuah santan yang gurih dan manis. Hidangan ini biasanya dinikmati bersama segelas es kelapa muda yang menyegarkan.

4. Tempat Makan Terbaik di Surabaya

Warung dan Rumah Makan Legendaris

• Depot Slamet: Terkenal dengan rawon yang melegenda dan sempurna sebagai tempat sarapan atau makan siang.

• Warung Bu Kris: Menawarkan sambal penyet yang selalu menggugah selera, dengan berbagai pilihan lauk mulai dari ayam, tempe, hingga empal.

Restoran Kontemporer

• Lounge dapur domisili: Menyajikan masakan internasional dengan sentuhan lokal, dalam suasana yang elegan dan modern. Cocok untuk makan malam romantis atau pertemuan bisnis.

• Ruang angkasa: Menawarkan pengalaman bersantap yang berbeda dengan sajian fusion Asia-Eropa dan berbagai pilihan wines terbaik.

5. Tips Menikmati Kuliner di Surabaya

• Waktu Terbaik: Surabaya adalah kota yang panas, jadi waktu terbaik untuk kulineran adalah pagi hari atau menjelang sore ketika suhu mulai turun.

• Kebersihan dan Kenyamanan: Pilih tempat makan yang tampak bersih dan ramai dikunjungi, karena ini sering kali tanda bahwa makanan di sana aman dan enak.

• Eksplorasi: Jangan takut mencoba makanan dari penjual kaki lima. Beberapa hidangan terbaik ditemukan di tempat-tempat yang mungkin tampak biasa saja.

Kesimpulan

Surabaya menawarkan petualangan kuliner yang kaya dan beragam, dari makanan jalanan yang lezat hingga restoran mewah yang